Türkiye’nin deniz kenarından şehir merkezlerine kadar yayılan yerel mutfağın en lezzetli örneklerinden biri, Karadeniz lezzetlerinin ünlüsü olan tumbet. Tumbet, bol yağ, tuz ve acı olmak üzere üç temel malzemeden oluşan sağlıklı bir sebze yemeğidir.
Karadeniz lezzetinin geleneksel bir parçası olan tumbet, çoğunlukla Karadeniz bölgesinin deniz ve kıyı kesimlerinde tüketilir. Tumbet, katlanarak pişirilen patates, biber, havuç ve sarmısak gibi sebzelerin bol miktarda zeytinyağında karıştırılmasıyla hazırlanır. Sebzeler, genellikle ekşi biber ve tuz ile ayrıca tatlandırılır.
Tumbetin farklı versiyonları bulunmaktadır. İstenirse, mantarlar, domates, soğan ve tavuk da ilave edilebilir; ancak bu, tumbetin ana özelliğini değiştirmese de, onu daha farklı bir lezzete dönüştürür.
Tumbet, akşamları misafirler için harika bir tarif olsa da, sadece akşamları tüketilmiyor; tumbet gün içinde çorba, yemek veya salata olarak da hizmet edilebilir. Öte yandan, tumbetin faydaları oldukça büyüktür. Tumbet, çok lezzetli olmasına rağmen, yüksek lif, protein ve vitamin oranlarına sahiptir ve yüksek lif oranı nedeniyle bol miktarda tok tutabilecek. Aynı zamanda, tumbetin antioksidan özelliği de mevcuttur.
Her ne kadar tumbet Kdrenaz bölgesi ile özdeşleşmişse de, tumbetin lezzetino Karadeniz’den başka her yere taşınabilir. Yeşil sebzeleri, zeytinyağını ve baharatları her zaman mevcut Böylece, hem klasik bir Karadeniz lezzetiyle tanışmak hem de sağlıklı beslenmeyi desteklemek mümkün.