Tumbet, ortalık Akdeniz mutfağından gelen, lezzetli ve kolay bir yemektir. Bu Türk tarif, patlıcan ve diğer besinlerle yoğun aromalı bir lezzet sunar. Günlük yaşamımızda her türlü ihtiyaçlar için kolayca hazırlanabilecek bir tariftir.
Neredeyse her evde bulunan taze patlıcan, biber, sarımsak ve domatesin hepsi kullanılarak bu tarife hazırlanabilir. Patlıcanlar soyulmalı ve doğranmalıdır. Sonra domatesler, biberler ve sarımsaklar da orta ölçüde doğranır. Yemek pişirmeden önce bu malzemeler karıştırılır.
Tüm malzemeler bir tencereye veya tava konur. Biraz yağ ya da zeytinyağı eklenir ve altı istenilen derecede ısıtılır. Tumbet hafif pişene kadar karıştırılır. Sonra hafif salamura ve tuz ilave edilir.
Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar kavrulur. Sıcak olarak servise sunulabilir veya dinlenmeden önce hafif havasmda soğutulabilir. Tumbet lezzetli ve sağlıklı bir yemek olduğu için geçmişten beri popüler olmuştur. Lezzetine doyamayacaksınız!