Tumbet, adanın en çok sevilen ve tüketilen patlıcan yemeği olarak tanımlanır. Bu lezzetli yemek, kültürünün bir parçası haline gelmiştir. Patlıcan, domates, soğan, biber, sarımsak, taze zeytin ve kabaktan oluşan bu karışım, ada mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Patlıcanlar en başta içi suyu alınarak tazeliğini koruyan kıvamında hazırlanır. ardından özel olarak pişirilmesi için ufak küpler şeklinde doğranır. Ayrıca, soğan, biber, sarımsak karışımı da yemek için malzeme olarak eklenir. Altına üzerine bol miktarda ince kıyılmış taze zeytin eklenir. Daha sonra kaynatılarak tüm malzemelerin karışması sağlanır.
Tumbetin kendine özgü güzelliğini ise tencerede kalan yeşil domates kişneriyle verir. Yemek, üzeri tamamen kapanarak pişirilip servis tabağına alınırken dikkat edilmesi gereken tek şey domates kişnerinin hafif ekşi olmasının sağlanmasıdır. Ekşi olmaması gerekiyor, çünkü tuzlu deniz eti bu yemeğin tadını bozabilir. Son olarak, yemeğin daha lezzetli olması için bol miktarda taze maydanoz ve limon eklenir.
Tumbet, oldukça lezzetli ve hızlı hazırlanıp servis edilebilen bir yemektir. Bu onu adanın en popüler yemeklerinden biri haline getirmiştir. Adanın sevilen kültürünün bir parçası olan Tumbet’in nasıl pişirileceğini uygulayarak denemenizi öneriyoruz!