Tumbet, Kuzey Afrika’dan gelen çok lezzetli bir tür yemektir. Dünyanın her yerinde yaygın olarak yapılan ve çok sevilen klasik bir yemektir. Bu tür yemek, genellikle köri, domates, tereyağı veya zeytinyağı ile pişirilir. Diğer yemekler arasındaki farkı, içine patates ve kabak koymalarıdır.
Tumbetingin temel malzemesi, köri olan burma mandalinalarıdır. Köri, doğranmış havuçlar ve patateslerden oluşur. Kabak, köriye katılmadan önce küçük küpler halinde doğranır. Doğranmış köri, doğranmış kabuk ve diğer baharatlar eklenmeden önce, karamelize sarımsakla kavrulur. Sarımsakla karamelize köri, derin bir tencereye konularak domates salçası, su ve tereyağıyla karıştırılır. Üzerine kabak dilimleri eklenerek, yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Tumbet, çeşitli servis seçenekleri vardır. Pişirme sırasında kabak eklenmediyse, üzerine zeytinyağı ya da tereyağı gezdirilmesi daha tatmin edici olabilir. Zeytinyağı, mis gibi buharlaşarak tumbetin üzerinde bulut gibi bir etki oluşturabilir. İsterseniz, kuru baharatlar ekleyebilirsiniz. Bazı türleri, patates püresi veya humus ile de servis edilebilir.
Tumbet, haftasonu akşam yemeği partileri ya da çocuklar tarafından çok sevilen bir tariftir. Birçok insanın tercihi, tatlı ve aromatik kabakla pişirilmiş tumbet yemekleridir. Doyurucu ve besleyici yemekler arasında yer alan tumbet, uluslararası mutfaklarda yaygın olarak kullanılan ve tercih edilen bir seçenektir. Yenen her lokma, lezzetli bir tecrübe oluşturur!