Tumbet, kökeni ile birlikte yoğun aromalı ve lezzetli bir Meksika yemekidir. Yemeğin yağlı veya kuru olmasının yanı sıra, sebze, et veya balık kullanılabilir. Tumbet genel olarak üç ana malzemeden oluşur: patates, biber ve soğan. Biberler havuç, kabak, kırmızı, turuncu veya yeşil olabilir. Soğan ise genellikle brükseld soğanı olarak bilinir.
Tumbet tarifinin en önemli adımlarından biri doğru malzemelerin seçimidir. Desteklemek için; patateslerin kızarmak için yumuşak olduğundan emin olun. Bardak doğranmış patatesi ve soğanı, orta boy bir tavaya dizin. Havuçlar ince dilimlenebilir veya küp şeklinde kesilebilir.
Tumbet tarifi sırasında, biberleri pişirmeden önce patates ve soğana eklemeniz çok önemlidir. Uzun süre pişirdikten sonra, kalınca olacaklarına emin olun. Patateslerin hafif pembe olması gerekiyorsa, biberleri önce ekleyin; fakat ayarlayın. Biberleri hafif tozlaşmamış olmalıdır.
Sıcak bir tavaya birkaç kaşık zeytinyağı koyun ve arzuya göre ekstra biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağın ısıtılmasının ardından, tüm malzemeleri ekleyin. Ortalama olarak, 15-20 dakika kadar pişirin. Yemek hazır olduğunda, üzerine ince rende mümkünse baharatlar ekleyebilirsiniz.
Tumbet, serve edildiğinde başlangıç, aperatif veya ana yemeklerde kolaylıkla sunulabilir. Genel olarak, ekstra sebzeler veya et eklenerek servis edilir. Güzel bir sunum için, tüm malzemesi ya da etili versiyonları kızartma tavalarının üzerine dizilerek, servis tabağının üstüne koyabilirsiniz.