Tumbet, Güney Kıbrıs’ta atılan bir yemektir. Neşeli ve yapımı kolay bu lezzetli mezeler günümüzde hem restoranlarda hem de evlerde sıkça yapılmaktadır. Yemek tarif aşağıda açıklanmıştır;
Malzemeler
– 2 adet patates
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı zencefil
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
– 2 çorba kaşığı zeytinyağı
– Yarım çay bardağı domates salçası
– 1 avuç yeşillik (maydanoz, dereotu yada kuru nane)
Hazırlık
1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Küplerin orta kısmını çıkarın ve tekrar küplere döndürün, orta deliği ise ayıklamaya devam edin.
2. Fırını 180°C’ye ısıtın.
3. Bir tavaya zeytinyağını koyup ateşe verin.
4. Karabiber, zencefil, tuz ve kimyonu tava içerisinde karıştırın.
5. Sarımsağı tavaya ekleyin ve 1 dakika bekletin.
6. Domates salçasını tavaya ilave edin ve karıştırın.
7. Patatesleri tavaya ilave edin, üzerine zeytinyağını ilave edin ve hafifçe karıştırın.
8. Tepsiye alın ve fırına koyun. Fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
9. Ocaktan alın ve üzerine maydanozu veya denizotunu ilave edin.
Tumbet, Kıbrıs mutfaklarından gelen lezzetli bir yemektir. Tüm malzemelerin doğru oranda kullanılması, nefis aroması ve ustalıklı servisi ile öne çıkan Tumbet harika bir seçim olacaktır.