Tumbet, Türk mutfak kültürünün özgün bir parçasıdır. Genellikle Mersin, Antalya ve Akdeniz Bölgesi’nde yaygın olarak yapılan Tumbet, taze sebzeler, sıcak yağda kızartılmış patates ve tavuk gibi besinlerden oluşur. Malzemeler arasında, taze domates, biber, patates, kabak, havuç, zeytinyağı, soğan ve sarımsak da vardır. Özel soslar ve yoğurt eşliğinde servis edilen Tumbet, mükemmel bir denge içerir.
Tumbet, geleneksel tarif olmasıyla birlikte farklı lezzetler de elde etmeyi mümkün kılan çok esnek bir tariftir. Herkes kendine özgü bir lezzete sahip olmak isteyebilir. Mütevazı sebzelerden zengin mezelerle zenginleştirilebilir veya tam tersi yapılabilir. Et yerine sebze işlemek de mümkündür.
Tumbet Malzemeleri arasında, bolca sebze çeşidi bulunmaktadır. Domates, kabak, biber, patates, havuç, mantar, bezelye ve şehriye gibi sebzeler; sıcak yağda kızartılmış patates, tavuk göğsü ve siyah zeytin gibi et ürünleri; yoğurt, sirke, domates sosu, baharatlar ve maydanozla servis edilebilir.
Tumbetin özellikle Mersin’in en gözde yemeklerinden biri olduğu için, lezzetli tatlarını deneyimleyebilmek için o bölgeyi ziyaret etmek gereklidir. Birçok restoranda lezzetli tumbetleriyle rahatlıkla servis edilebilir.