Kısır Tumbet, Fas tarzı mutfak sanatları arasında yer alan bir lezzettir. Bu özel yemek, Fas’ta güney batıdan başlayarak denize doğru yayılan harbiden etkilenen bölgede yapılmaktadır. Kısır Tumbet, genellikle pirinçle yapılmış küçük kase ya da tabaklarda servis edilir ve Faslılar tarafından çok fazla tüketilir.
Kısır Tumbet, pirinç, tereyağı, salçalı sos, soğan, havuç, patlıcan, sivri biber, sarımsak ve Fas tohumu olan cumin’den oluşmaktadır. Bir defada yapılan ve tercihen kalın kabuklu veya çinko kabuğu olan pirinç kullanılarak oluşturulur. Pirinç, suya batırılır ve kaynatılır. Sonra tereyağı eklenir ve sosu kıvamlandırmak için salça eklenir. Son olarak, hazırlanan sos ile sebzeler karıştırılır ve servise hazır hale gelmesi için birkaç dakika daha pişirilir.
Kısır Tumbet Fas mutfağının en sevilen yemeklerinden birisidir. Sevdiği harika aromalarıyla, rahat bir şekilde üzerine yoğurt döküldüğünde mükemmel bir akşam yemeği sunar. Bununla birlikte, çorba ya da pilav olarak da servis edilebilir. Bir yemekten çok sabahları kahvaltıda da tüketilebilir. Faslıların bu sevdikleri lezzet, mükemmel aromalara sahiptir ve oldukça besleyicidir. Bu nedenle, Kısır Tumbet hem Fas’ta hem de diğer ülkelerde oldukça popüler bir besin ve kolayca bulunabilir.